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La tradition de servir un plat de volaille au réveillon de Noël se perd dans la nuit des temps, probablement parce que ces oiseaux symbolisaient l'élévation vers les cieux (et Dieu,bien entendu). Si pendant très longtemps l'oie a été le principal volatile utilisé pour la réalisation de ces plats de réjouissance, son importance s'est cependant graduellement réduite après la découverte de l'Amérique par les Européens. Télécharger la chronique.
