Tous les lundis, depuis le 24 octobre 2005, Richard Béliveau, Ph.D., publie dans le cahier Votre Vie du Journal de Montréal, une chronique vous informant des derniers développements en matière de santé par les aliments. Grâce à la générosité du Journal de Montréal, nous vous offrons la possibilité de télécharger et consulter toutes ces chroniques parues en format PDF haute résolution.
La cuisson de la viande à haute température entraîne la formation d'une classe de molécules toxiques qui augmentent le risque de cancer, les amines hétérocycliques. Étonnamment, selon une recherche récente, cet effet cancérigène pourrait cependant être contrecarré par la consommation simultanée d'épinards. Télécharger la chronique.
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Viandes et cancer: les épinards à la rescousse |
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| Le stress intense provoqué par des événements tragiques de la vie (perte d’un enfant ou d’un conjoint, divorce, etc.) est souvent invoqué comme un facteur qui peut déclencher l’apparition d’un cancer. Télécharger la chronique |
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