Les contenus publiés sur le site richardbeliveau.org ont été rédigés principalement, soit par Richard Béliveau ou ses collaborateurs, soit par les responsables de la Fondation UQAM et les contributeurs bénévoles responsables du maintien et de la mise à jour de ce site. Les chroniques Prévention de Richard Béliveau ont d'abord été publiées dans le Journal de Montréal, lequel nous autorise à les rendre disponibles sur notre site.
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Nouvelle éclair !
| Le curcuma est une épice d'un jaune éclatant fabriquée par le broyage des racines séchées de Curcuma longa, une plante de la famille du gingembre. À peu près inconnu chez nous, le curcuma est pourtant une épice extrêmement populaire dans certaines régions du monde, en Inde et en Indonésie particulièrement, où il est utilisé comme constituant principal du curry, le mélange d'épices essentiel à la cuisine de ces pays. La recherche médicale des dernières années suggère cependant que le curcuma est beaucoup plus qu'une simple épice culinaire, car il contient des quantités considérables d'une puissante molécule anticancéreuse, la curcumine. Télécharger la chronique. |
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