CAHIER SPÉCIAL – Autrefois utilisé avec parcimonie, le sucre est devenu un des principaux ingrédients de l’alimentation moderne. Presque rien n’y échappe, qu’il s’agisse des céréales, collations, pains, vinaigrettes, sauces ou yogourts, surtout lorsque ces produits sont proposés dans une version « faible en gras » : un simple yogourt à 0 % de matières grasses peut contenir jusqu’à cinq cuillérées à thé de sucre ! Chaque jour, un Canadien moyen consomme l’équivalent de 26 cuillères à thé de sucre, une quantité 4 fois plus élevée que celle recommandée par l’Organisation mondiale de la santé (6 cuillères à thé). Télécharger ce cahier spécial