Dix ans après avoir révolutionné les habitudes alimentaires des Québécois avec Les Aliments contre le cancer, Richard Béliveau et Denis Gingras reviennent à la charge. Ils font le bilan des dernières découvertes de la recherche quant à la prévention du cancer par l’alimentation.

À une époque où la multiplication des sites internet et la croissance explosive des réseaux sociaux rendent difficile la distinction entre vérité scientifique et fausses croyances, cette édition mise à jour arrive à point nommé. Elle résume de façon claire l’ensemble des connaissances accumulées sur le lien étroit qui existe entre les habitudes alimentaires et le risque d’être touché par le cancer, principale cause de mortalité dans la plupart des sociétés industrialisées. Ce livre décrit en détail les composés phytochimiques – ces classes de molécules anticancéreuses – et les aliments qui en contiennent : ceux que l’on connaissait déjà et ceux qui sont nouvellement attestés.

Il y a lieu d’être optimiste, car on estime que tous les aspects du mode de vie liés à l’alimentation et au poids corporel sont responsables du tiers environ des cancers, un taux aussi important que celui des cancers causés par le tabac.

ISBN : 9782895686880

Maladie effroyable et énigmatique, le cancer est très souvent perçu comme une calamité qui frappe au hasard, une adversité contre laquelle nous sommes impuissants. Ce sentiment d’impuissance n’a cependant pas sa raison d’être, car quantité d’études ont démontré qu’il existe un lien direct entre le tabagisme, le surpoids, la sédentarité, l’alimentation, l’exposition aux rayons ultraviolets, le manque de sommeil et la progression du cancer, et que la plupart des décès dus aux cancers actuels pourraient être évités par de simples modifications du mode de vie. Malheureusement, ce potentiel de prévention demeure encore largement inexploité, car la société de consommation dans laquelle nous vivons, axée sur l’obtention de bénéfices à court terme, n’encourage pas les approches préventives à long terme et peut même favoriser des habitudes qui nuisent au maintien d’une bonne santé.

Ce livre fournit les informations nécessaires à ceux qui désirent rompre avec le défaitisme face au cancer et prendre leur destinée en main. Grâce au travail exceptionnel des grandes agences de santé publique, comme le World Cancer Research Fund et l’American Cancer Society, il est possible d’adopter une approche combative face au cancer en appliquant dix grandes recommandations qui peuvent concrètement réduire la probabilité de développer cette maladie. Ces recommandations sont particulièrement importantes pour les survivants du cancer, car elles présentent pour la première fois une approche concrète de réduction du risque des récidives.

ISBN: 9782895686767

Les humains sont les seuls êtres vivants pour qui l’existence ne se résume pas à des fonctions de base destinées à la survie et à la reproduction de l’espèce. Cet amour de la vie rend l’inéluctabilité de la mort très difficile à accepter. À une époque de surconsommation où la réussite est associée plus à l’acquisition de biens matériels et de pouvoirs qu’à une véritable réflexion sur le caractère précaire de notre vie, la mort est l’événement tragique ultime que l’on préfère tout simplement ignorer, fuir et même nier.
Pourquoi un livre sur la mort ? La recherche en cancérologie confronte constamment la mort, car son objectif est de développer des traitements qui tuent les cellules cancéreuses en épargnant les cellules saines. Pour comprendre la vie, il faut donc comprendre la mort et naviguer quotidiennement sur cette mince frontière qui les sépare. Notre réflexion sur la mort s’est développée au contact de patients gravement malades que nous avons eu le privilège de côtoyer au fil des années. La profondeur de leur détresse ou la sérénité de leur attitude face à la mort ont constitué une extraordinaire source de méditation sur le sens de la vie et sur sa fragilité. Ce livre est le résultat de la réflexion engendrée par nos travaux de recherche et par ces rencontres enrichissantes.
S’il est impossible de prévenir la mort, il est cependant possible d’en prévenir la peur en comprenant mieux les processus qui sont à l’oeuvre dans le maintien de la vie. La science peut démystifier les mécanismes impliqués dans la mort et apporter un regard neuf sur ce qui demeure l’ultime tabou de notre société. Parler de la mort, c’est apprivoiser cette épreuve qui nous attend tous ; en étant conscient de son aspect inéluctable et en la comprenant mieux, nous pouvons savourer davantage chaque moment de cette vie si précieuse. Mieux comprendre la mort pour mieux profiter de la vie, voilà donc l’objectif de cet ouvrage.

ISBN: 9782895686774

Les auteurs, Richard Béliveau Ph. D. et Denis Gingras Ph. D., sélectionnent pour vous 9 extraits de leur livre, La santé par le plaisir de bien manger. Une mine d’or d’information sur la santé par les aliments.

1. Les 5 règles d’or de la prévention des maladies chroniques
2. Quand le cerveau dit : c’est assez !
3. Au pays de Gargantua, David contre Goliath
4. Maladies cardiovasculaires
5. Maladies associées au diabète
6. L’activité physique, une arme méconnue pour la prévention du cancer
7. Des molécules anti-Alzheimer
8. Prévenir le vieillissement prématuré de la peau
9. Vivre pour manger : la cuisine, culture de l’humanité

ISBN: 9782895686781

Le livre Les aliments contre le cancer paru en 2005 a entraîné une petite révolution dans les foyers en sensibilisant les Québécois au rôle crucial de l’alimentation dans la lutte contre le cancer. Qui aujourd’hui n’a pas entendu parler des vertus du curcuma, des avantages du vin rouge ou des bienfaits du thé vert? Les auteurs y font état des dernières découvertes en matière d’alimentation et de cancer. Les lecteurs y découvriront d’autres aliments aux composés phytochimiques anticancéreux, ainsi que de nouvelles données sur l’impact de l’inflammation et de l’obésité dans le développement du cancer.

Pour joindre l’utile à l’agréable, et puisque les aliments ne sont pas uniquement des molécules mais aussi une source de plaisir au quotidien, les auteurs se sont alliés à la Fondation Serge-Bruyère et à ses chefs chevronnés pour concocter plus de 160 recettes savoureuses!

ISBN : 9782895683230