Le curcuma, une épice anticancéreuse

Le curcuma est une épice d'un jaune éclatant fabriquée par le broyage des racines séchées de Curcuma longa, une plante de la famille du gingembre. À peu près inconnu chez nous, le curcuma est pourtant une épice extrêmement populaire dans certaines régions du monde, en Inde et en Indonésie particulièrement, où il est utilisé comme constituant principal du curry, le mélange d'épices essentiel à la cuisine de ces pays. La recherche médicale des dernières années suggère cependant que le curcuma est beaucoup plus qu'une simple épice culinaire, car il contient des quantités considérables d'une puissante molécule anticancéreuse, la curcumine. Télécharger la chronique.

Richard Béliveau

Nouvelle éclair!

Manger moins pour vivre plus vieux et en bonne santé

Même s'il faut bien évidemment manger pour vivre, un nombre impressionnant d'études indique que manger avec modération est un des principaux facteurs qui peut nous permettre de vivre longtemps en bonne santé. Télécharger la chronique.