Le curcuma, une épice anticancéreuse

Le curcuma est une épice d'un jaune éclatant fabriquée par le broyage des racines séchées de Curcuma longa, une plante de la famille du gingembre. À peu près inconnu chez nous, le curcuma est pourtant une épice extrêmement populaire dans certaines régions du monde, en Inde et en Indonésie particulièrement, où il est utilisé comme constituant principal du curry, le mélange d'épices essentiel à la cuisine de ces pays. La recherche médicale des dernières années suggère cependant que le curcuma est beaucoup plus qu'une simple épice culinaire, car il contient des quantités considérables d'une puissante molécule anticancéreuse, la curcumine. Télécharger la chronique.

Richard Béliveau

Nouvelle éclair!

Du poisson pour contrer le déclin cognitif

Une analyse par résonance magnétique vient de montrer que le cerveau des personnes qui consomment régulièrement du poisson contient plus de matière grise. Comme quoi nos mères avaient peut-être raison de dire que manger du poisson rend intelligent! Télécharger la chronique.