Pas trop cuits, les brocolis !

Les légumes crucifères (famille du chou) sont parmi les aliments les plus importants pour prévenir le développement du cancer.
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Richard Béliveau

Nouvelle éclair!

L'amertume, ça peut être bon pour la santé

Le goût amer de plusieurs végétaux est souvent évoqué pour justifier le peu d'attrait que suscitent ces aliments chez plusieurs personnes. Ça vaut pourtant vraiment la peine d'apprivoiser ce goût, car l'amertume reflète souvent la présence de molécules essentielles à la prévention des maladies. Une étude récente suggère même que les substances amères pourraient éventuellement contribuer à soulager l'asthme. Télécharger la chronique.