Il est de plus en plus clairement établi que le chocolat noir a plusieurs effets bénéfiques sur la santé, en particulier pour la prévention des maladies cardiovasculaires. Des résultats récents suggèrent que cet effet protecteur serait lié au moins en partie à l’action anti-inflammatoire des polyphénols antioxydants contenus dans le chocolat. Télécharger la chronique.