Un des grands plaisirs de l’été est de pouvoir enfin cuisiner à l’extérieur sur le BBQ. Il faut néanmoins se rappeler que la cuisson des viandes à haute température provoque la formation de substances cancérigènes et que certaines précautions très simples permettent de réduire les effets nocifs associés à ces substances toxiques. Télécharger la chronique
Une étude prospective rapporte que les survivants d’un cancer colorectal avancé (stade III) qui mangent régulièrement des noix ont un risque de récidive diminué de moitié. Télécharger la chronique
Trois importantes études parues coup sur coup rapportent que les personnes touchées par une parodontite, une inflammation des tissus qui entourent les dents, sont plus à risque de mourir prématurément de plusieurs types de cancers. Télécharger la chronique
Des résultats étonnants montrent que les cancers colorectaux et leurs métastases sont colonisés par la bactérie Fusobacterium nucleatum, suggérant que cette bactérie
contribue à l’évolution de ce cancer. Télécharger la chronique
Une étude rapporte qu’une bactérie appelée Fusobacterium nucleatum aide les cellules cancéreuses du côlon à résister aux médicaments de chimiothérapie et contribuerait aux récidives de ce cancer. Télécharger la chronique
Une étude montre que les métastases de plusieurs types de cancer proviennent d’une sous-population de cellules tumorales qui expriment à leur surface le récepteur au gras CD36. L’activation de ce récepteur par un gras saturé omniprésent dans l’alimentation moderne (palmitate) stimule la formation de ces métastases, suggérant qu’un excès de graisses saturées alimentaires pourrait jouer un rôle important dans l’évolution du cancer. Télécharger la chronique
Une étude récente suggère que deux additifs très utilisés par l’industrie alimentaire, le polysorbate 80 et la carboxyméthylcellulose, favorisent le développement du cancer colorectal. Une autre excellente raison de cuisiner soi-même ses repas pour mieux contrôler le contenu de son assiette. Télécharger la chronique
l’analyse des dernières statistiques sur le cancer indique que l’incidence du cancer colorectal est malheureusement en hausse marquée chez les personnes demoins de 50 ans. Télécharger la chronique.
Une importante étude européenne montre que la consommation régulière d’aspirine double la probabilité de survivre à plusieurs cancers gastro-intestinaux, en particulier le cancer colorectal. Télécharger la chronique
Les viandes industrielles transformées (charcuteries) sont la première classe d’aliments à être inclus par l’Organisation mondiale de la santé dans la liste des agents cancérigènes prouvés pour l’homme. Il s’agit d’un signal d’alarme qui illustre les dangers associés à l’industrialisation excessive de la nourriture Télécharger la chronique.