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La moutarde, un condiment qui sort de l’ordinaire

Certains aliments révèlent parfois de grandes surprises lorsque la science moderne s’y intéresse. Ainsi, une étude récente indique que les graines de moutarde contiennent des stéroïdes végétaux qui augmentent la masse musculaire et les performances physiques. Comme quoi un simple pot de moutarde peut être source d’émerveillement! Télécharger la chronique.

2012-07-09T13:00:00+00:009-Juil-2012|Mots-clés: , |

Des propriétés antibactériennes pour la coriandre

Herbe aromatique au parfum unique, la coriandre est utilisée depuis plusieurs millénaires pour rehausser la saveur de nombreux plats. Mais en plus de ce rôle culinaire, des résultats récents suggèrent que des molécules présentes dans l’huile extraite de la coriandre possèdent une puissante action antimicrobienne qui pourrait permettre de prolonger la  conservation des aliments et ainsi réduire les risques d’intoxication alimentaire. Télécharger la chronique.

2012-04-02T13:00:00+00:002-Avr-2012|Mots-clés: , , , |

Le cancer déteste la couleur jaune

Le safran et le curcuma sont des épices d’un jaune éclatant utilisées depuis des millénaires par diverses traditions culinaires du monde. Mais au-delà de leur saveur unique, ces épices possèdent aussi des propriétés extraordinairement bénéfiques pour la santé, en particulier pour la prévention du cancer. Télécharger la chronique.

2012-02-06T13:00:00+00:006-Fév-2012|Mots-clés: , , , , , , |

Manger épicé, c’est bon pour la santé

Les excès de table typiques du temps des fêtes sont bien connus pour augmenter drastiquement les niveaux de lipides dans le sang. Une étude récente montre que cette hausse de lipides pourrait cependant être contrecarrée simplement en ajoutant certaines épices aux plats consommés. Une bonne nouvelle à l’approche de Noël ! Télécharger la chronique.

2011-12-12T13:00:00+00:0012-Déc-2011|Mots-clés: , |

Le persil: beaucoup plus qu’un simple aromate

Originaire du bassin méditerranéen, le persil est utilisé depuis au moins 5000 ans comme un aromate au goût plaisant, délicat et rafraîchissant. Mais, au-delà du plaisir gustatif qui lui est associé, le persil recèle un trésor de molécules bioactives aux multiples effets positifs sur la santé. Télécharger la chronique.

2009-09-07T13:00:00+00:007-Sep-2009|Mots-clés: , , , , , , |