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Pour bien profiter du BBQ

Un des grands plaisirs de l’été est de pouvoir enfin cuisiner à l’extérieur sur le BBQ. Il faut néanmoins se rappeler que la cuisson des viandes à haute température provoque la formation de substances cancérigènes et que certaines précautions très simples permettent de réduire les effets nocifs associés à ces substances toxiques. Télécharger la chronique

2018-07-04T08:58:53+00:002-Juil-2018|Mots-clés: , , , , , |

Prévention des maladies du coeur: l’impact remarquable de l’huile d’olive et du vin rouge

Une étude montre qu’un apport élevé en hydroxytyrosol, un composé phénolique présent en grande quantité dans l’huile d’olive vierge et le vin rouge, est associé à une importante diminution du risque de maladies cardiovasculaires et de mortalité prématurée. Télécharger la chronique

2017-08-01T09:20:47+00:0031-Juil-2017|Mots-clés: , , , |

Le goût du gras

Notre attirance pour les aliments gras suggère une prédisposition génétique pour aimer le gras, associée à la survie. En effet, les graisses contiennent à poids égal, deux fois plus de calories que les sucres ou les protéines. Selon une étude récente, l’attrait envers les aliments riches en matières grasses serait dû à un récepteur appelé CD36 présent au niveau de la langue.Télécharger la chronique.

2012-07-23T13:00:00+00:0023-Juil-2012|Mots-clés: , , , |

L’importance de l’huile d’olive dans la prévention du cancer du sein

Bien que les facteurs responsables de la forte incidence de cancer du sein dans nos pays industrialisés demeurent encore mal connus, de multiples études indiquent que l’alimentation exerce une influence déterminante sur le risque de développer ce cancer. Une étude récente suggère que la nature des gras alimentaires pourrait jouer un rôle important dans cette hausse de risque. Télécharger la chronique.

2010-05-24T13:00:00+00:0024-Mai-2010|Mots-clés: , , , , |

L’huile d’olive: un gras anti-Alzheimer

L’huile d’olive est sans contredit le corps gras qui possède le plus d’effets positifs sur la santé. En plus de son effet protecteur contre les maladies cardiovasculaires, plusieurs études récentes indiquent que l’huile d’olive pourrait également jouer un rôle de premier plan dans la prévention de la maladie d’Alzheimer. Télécharger la chronique.

2009-11-09T13:00:00+00:009-Nov-2009|Mots-clés: , , , , , |