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Le secret de la saveur des tomates

De multiples progrès scientifiques récents publiés dans des revues prestigieuses nous révèlent que des légumes aussi connus que la tomate offrent des surprises inégalées. Ainsi, le décodage récent de son génome pourrait servir de tremplin à la création de nouveaux hybrides encore plus savoureux. Télécharger la chronique.

2012-08-06T13:00:00+00:006-Août-2012|Mots-clés: , |

Avoir les tomates dans la peau

Les tomates sont des aliments très santé, car ils sont une source exceptionnelle de lycopène, un pigment rarement présent dans les aliments et qui possède une forte  activité antioxydante et anticancéreuse. On savait déjà que le lycopène s’accumulait au niveau de la prostate, pour exercer son effet protecteur contre le cancer de la prostate, mais une étude récente montre que, après l’absorption, le lycopène est aussi rapidement incorporé au niveau de la peau où il pourrait jouer un rôle protecteur contre les rayons ultra-violets. Télécharger la chronique.

2011-08-29T13:00:00+00:0029-Août-2011|Mots-clés: , , , |

Des tomates anticancéreuses

Les tomates constituent une source exceptionnelle de lycopène, un pigment qui possède une forte activité antioxydante et anticancéreuse. Une étude récente suggère que cet effet anticancéreux serait dû à la capacité du lycopène d’interférer  avec l’activité de certains oncogènes impliqués dans la croissance des cellules tumorales. Télécharger la chronique.

2010-11-15T13:00:00+00:0015-Nov-2010|Mots-clés: , , , |

Bien manger pour prévenir le cancer de la peau

L’arrivée des longues journées ensoleillées est un signe indéniable que la saison estivale est enfin à nos portes. Même s’il est agréable de pouvoir profiter de la chaleur, il faut néanmoins demeurer prudent et éviter la surexposition au soleil afin de réduire les risques de cancers de la peau. En plus des crèmes solaires, essentielles pour la réduction de l’exposition, des travaux récents suggèrent que certains aliments peuvent également participer à la prévention de ces cancers redoutables. Télécharger la chronique.

2010-04-19T13:00:00+00:0019-Avr-2010|Mots-clés: , , , , , |